目前正值四季豆上市季节，近日个别集体食堂出现四季豆中毒事故。为此，市卫生局提醒广大市民，要注意烹调加工方式，谨防四季豆中毒。
　　四季豆含皂素和血球凝集素，彻底加热可破坏这两种有毒物质；当加热不彻底时，由于毒素留存易导致食物中毒事件发生。目前大部分集体食堂的条件尚未达到加工四季豆所需的要求，因此成为四季豆中毒事故的高发场所。
　　市卫生局建议广大市民慎吃四季豆，各类集体食堂不得供应四季豆。四季豆中毒会出现恶心、呕吐、腹痛，也会伴有腹泻、头晕、头痛、四肢麻木、出汗等表现。若出现上述症状，应立即到医院接受检查治疗。